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    哎呀!昨天应该多吃蔬菜的......

    2018-11-27 来 源:网络整理 点击: 移动版


    小编今天突然冒出了个想法......昨天应该多吃点蔬菜的......

    也不是因为蔬菜吃少了引起了什么严重的后果而后悔,只是......因为昨天是“国际素食日”



    国际素食日是一个自1986年开始来源于印度的一个节日,定于每年的11月25日。



    国际素食日的?#20040;?/span>



    减少毒素的摄入


    环保者,吃素食可以节约大量能源,减轻环境污染,有利于保护环境。因为饲养肉食动物需要消耗大量能源(几乎是肉食本身可供能源的10倍)。另外,动物保护主义者认为,宰杀饲养的或野生的动物是残忍的暴行,与人类文明?#36710;?#32780;驰。研究发现动物死前的挣扎会促使体内产生有毒的?#32622;?#29289;,这些毒素对食用者有害。


    气色更好


    一般来说,素食者比肉食者更?#23567;?#22411;”。 素食者饮食比杂食者的饮食的热量低得多。素食者也不太可能出现和体重相关的器官失调性疾病如心脏病,中风和糖尿病。


    更“均衡”


    蔬菜是纤维的基本来源,它把废物排出人体。肉类不含纤维。一项研究发现:人吃了高纤维食物得病的风险低于42%。保持丰富蔬菜饮食的人,对便秘、痔疮和痉挛性结肠等疾病的发病率往往较低。


    更长寿


    一项对素食主义者长达七年的研究显示:素食主义比肉食者大约多活15年的时间。这些研究得到中国健康工程的进一步证实,他们发现,中国人食用高脂肪和肉制品相对较少少,患癌症及心脏病和其他疾病的风险也相对较小。

    来自于英国的研究也给出了更进一步的证明,对6000个案例进行了12年的追踪调查,其中有5000个肉食者。研究发现,在这?#38382;?#38388;里40 %的素食者不太可能死于癌症,有20%很少死于其它疾病。


    打造良好的心脏


    水果和蔬菜是全面的抗氧化营养素,?#26432;?#25252;心脏及大动脉。再加上,它们不含饱和脂肪或胆固醇。素食者的胆固醇水平低于肉食者14百分点。


    给身体“大扫除”


    我们的饮食中95%的农药残留来自于肉类、鱼类和奶类制品。特别是鱼类,含有致癌物(多氯联苯,DDT)和重金属(汞,砷,铅,镉),而且这些物质无法通过蒸煮或冷冻消除。肉类和奶类制?#20998;?#20063;含有类固醇和激素。

    而水果和蔬菜的汁液中含有自然的植物化学物质可以帮助我们排毒。放弃肉类有助于清除体内那些使内脏?#20302;?#36229;负荷工作而致病的毒素(环境污染物、农药、防腐剂)。







    当然,就光吃素食也不是没有坏处的!


    铁:植物食品只含非亚铁血红素的铁,不如肉食中亚铁血红素的铁好吸收。人体对来自植物食品铁的吸收情况较差,所以虽然素食的含铁量?#28982;?#39135;高,但素食者体内铁的存量却较低。素食还可能导致贫血症。这种情况多发生在儿童和妇女身上。


    缺钙:对于那些禁食奶制品的素食者,缺钙情况非常普遍。完全素食者的钙摄入量则比奶?#20843;?#39135;者和杂食者都要低。缺乏钙质,尤其女性,到?#24515;?#21644;老年?#27604;?#26131;患上骨质疏松症。


    缺锌:素食者锌的摄入量比非素食者低。缺乏锌质,会影响儿童发育,并影响免疫功能和性欲。由于植物锌的生物利用率低,所以素食者应该努力达到或超过锌的推荐食入量。


    缺碘:鱼类是人体获取碘的主要食物,但长期不食用鱼,容?#33258;?#25104;“碘缺乏症”。


    缺维生素B12:维生素B12是造血过程和神经?#20302;?#25152;必须的。维生素B12几乎只存在于动物性食?#20998;校?#34746;旋藻类、海生植物、大豆发酵食品所提供的维生素B12是缺乏活性的。长期吃纯素者,导致维生素B12严重缺乏,进而出现特殊的视幻觉。


    缺乏维生素D:如果缺乏足够的维生素D,会导致钙大量流失,引起骨胳疏松、佝偻病、骨胳结构脆弱等病症。


    蛋?#23383;?#30340;质量低:素食者摄入蛋?#23383;?#30340;质量比较低,虽然素食者可以通过植物获得与非素食者一样多的蛋?#23383;剩?#20294;是植物蛋白的质量比动物蛋白要差一些,?#34507;?#37240;等必须氨基酸要少些。


    热量低:长期素食,由于蛋?#23383;?#19982;脂肪严重不足,容易引发营养不良。长期吃素的女性所生的孩子往往存在生长发育障碍。蛋?#23383;?#26159;建造和修补人体组织的主要原料,长期缺乏则对机体的抗病能力影响极大;脂肪产热量高,不饱和脂肪酸更是“人脑的食粮?#20445;源?#36827;大脑智力发展极为重要。所以长期素食对生长发育迅速的青少年危害较大。



    ?#19988;?#21147;减退:很多上了年纪的人怕?#20960;?#34880;压、糖尿病等慢性疾病,所以改吃素食,不过根据美国最新医学研究显示,长期吃素会因缺乏蛋?#23383;始?#32500;生素B12等营养素,导致?#19988;?#21147;减退、精神萎靡、反应迟钝、疲劳等症状。


    诱发心血管疾病:德国的一项最新研究表明,如果过分强调吃素,?#31361;?#30001;于营养不均衡而增加患心血管疾病的风险。德国的研究人?#20493;?#37096;分德国素食者进行了调查。结果显示,虽然这些素食者体内的胆固醇水平较低,但大部分人都表现出缺乏维生素B12的症状,这使得血液中一种被称为“高半胱氨酸”的成分增?#21360;?#36825;种物质会增加心血管疾病的?#30142;?#39118;险。调查还发现,不食肉类可能会导致血液中高密度脂蛋白水平降低,从而对心血管健康不利。







    肉类热量较多,纤维素含量少,消化后产生的粪便量较大,不利于肠道蠕动。粪便在肠道内长期积存,水分被吸收,变得?#23665;?#32780;形?#26432;?#31192;。同?#20445;?#31914;便在肠道积存,其中的毒素又被肠道吸收,会让人产生口臭、饱胀、呕吐等病症。

    与之相反,蔬菜等很多素食含有大量纤维素,可以增加肠道蠕动,促进排便,有利于人体健康。“如果不是特别严重的便秘,单纯靠改变饮食,少肉多菜?#32431;傻?#25972;过来。严重便秘需药物治?#30130;?#20294;改变饮食习惯仍是根本。

    从营养学角度来说,人类饮食的荤素?#24179;?#27604;例应该为1:7,即1?#21482;?分素。但是随着经济发展,生活改?#30130;?#20154;们倾向于食用更多的动物性食物,甚至把这个比例倒了过来,成了7?#21482;?分素。所谓病从口入,,不健康的饮食习惯正是形成多种现代疾病如肥胖、糖尿病等的根源。


    从人类进化的历史、人体的消化结构等方面来看,人应该属于杂食动物,即不是单纯的肉食或素食,一味地强调单纯的素食、肉食都不利于人类的整体发育?#22836;?#23637;。我们应该做到摄食均衡,适当运动助消化。


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