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    哎呀昨天应该多吃蔬菜的......

    2018-11-27 来 源网络整理 点击: 移动版


    小编今天突然冒出了个想法......昨天应该多吃点蔬菜的......

    也不是因为蔬菜吃少了引起了什么严重的后果而后悔只是......因为昨天是^国际素食日 ̄



    国际素食日是一个自1986年开始来源于印度的一个节日定于每年的11月25日。



    国际素食日的?#20040;?/span>



    减少毒素的摄入


    环保者吃素食可以节约大量能源减轻环境污染有利于保护环境。因为饲养肉食动物需要消耗大量能源(几乎是肉食本身可供能源的10倍)。另外动物保护主义者认为宰杀饲养的或野生的动物是残忍的暴行与人类文明?#36710;?#32780;驰。研究发现动物死前的挣扎会促使体内产生有毒的?#32622;?#29289;这些毒素对食用者有害。


    气色更好


    一般来说素食者比肉食者更?#23567;?#22411; ̄。 素食者饮食比杂食者的饮食的热量低得多。素食者也不太可能出现和体重相关的器官失调性疾病如心脏病中风和糖尿病。


    更^均衡 ̄


    蔬菜是纤维的基本来源它把废物排出人体。肉类不含纤维。一项研究发现人吃了高纤维食物得病的风险低于42%。保持丰富蔬菜饮食的人对便秘、痔疮和痉挛性结肠等疾病的发病率往往较低。


    更长寿


    一项对素食主义者长达七年的研究显示素食主义比肉食者大约多活15年的时间。这些研究得到中国健康工程的进一步证实他们发现中国人食用高脂肪和肉制品相对较少少患癌症及心脏病和其他疾病的风险也相对较小。

    来自于英国的研究也给出了更进一步的证明对6000个案例进行了12年的追踪调查其中有5000个肉食者。研究发现在这?#38382;?#38388;里40 %的素食者不太可能死于癌症有20%很少死于其它疾病。


    打造良好的心脏


    水果和蔬菜是全面的抗氧化营养素?#26432;?#25252;心脏及大动脉。再加上它们不含饱和脂肪或胆固醇。素食者的胆固醇水平低于肉食者14百分点。


    给身体^大扫除 ̄


    我们的饮食中95%的农药残留来自于肉类、鱼类和奶类制品。特别是鱼类含有致癌物(多氯联苯DDT)和重金属(汞砷铅镉)而且这些物质无法通过蒸煮或冷冻消除。肉类和奶类制?#20998;?#20063;含有类固醇和激素。

    而水果和蔬菜的汁液中含有自然的植物化学物质可以帮助我们排毒。放弃肉类有助于清除体内那些使内脏?#20302;?#36229;负荷工作而致病的毒素(环境污染物、农药、防腐剂)。







    当然就光吃素食也不是没有坏处


    植物食品只含非亚铁血红素的铁不如肉食中亚铁血红素的铁好吸收。人体对来自植物食品铁的吸收情况较差所以虽然素食的含铁量?#28982;?#39135;高但素食者体内铁的存量却较低。素食还可能导致贫血症。这种情况多发生在儿童和妇女身上。


    缺钙对于那些禁食奶制品的素食者缺钙情况非常普遍。完全素食者的钙摄入量则比奶?#20843;?#39135;者和杂食者都要低。缺乏钙质尤其女性到?#24515;?#21644;老年?#27604;?#26131;患上骨质疏松症。


    缺锌素食者锌的摄入量比非素食者低。缺乏锌质会影响儿童发育并影响免疫功能和性欲。由于植物锌的生物利用率低所以素食者应该努力达到或超过锌的推荐食入量。


    缺碘鱼类是人体获取碘的主要食物但长期不食用鱼容?#33258;?#25104;^碘缺乏症 ̄。


    缺维生素B12维生素B12是造血过程和神经?#20302;?#25152;必须的。维生素B12几乎只存在于动物性食?#20998;丕?#34746;旋藻类、海生植物、大豆发酵食品所提供的维生素B12是缺乏活性的。长期吃纯素者导致维生素B12严重缺乏进而出现特殊的视幻觉。


    缺乏维生素D如果缺乏足够的维生素D会导致钙大量流失引起骨胳疏松、佝偻病、骨胳结构脆弱等病症。


    蛋?#23383;?#30340;质量低素食者摄入蛋?#23383;?#30340;质量比较低虽然素食者可以通过植物获得与非素食者一样多的蛋?#23383;複?#20294;是植物蛋白的质量比动物蛋白要差一些?#34507;?#37240;等必须氨基酸要少些。


    热量低长期素食由于蛋?#23383;?#19982;脂肪严重不足容易引发营养不良。长期吃素的女性所生的孩子往往存在生长发育障碍。蛋?#23383;?#26159;建造和修补人体组织的主要原料长期缺乏则对机体的抗病能力影响极大;脂肪产热量高不饱和脂肪酸更是^人脑的食粮?#20445;源?#36827;大脑智力发展极为重要。所以长期素食对生长发育迅速的青少年危害较大。



    ?#19988;?#21147;减退很多上了年纪的人怕?#20960;?#34880;压、糖尿病等慢性疾病所以改吃素食不过根据美国最新医学研究显示长期吃素会因缺乏蛋?#23383;始?#32500;生素B12等营养素导致?#19988;?#21147;减退、精神萎靡、反应迟钝、疲劳等症状。


    诱发心血管疾病德国的一项最新研究表明如果过分强调吃素?#31361;?#30001;于营养不均衡而增加患心血管疾病的风险。德国的研究人?#20493;?#37096;分德国素食者进行了调查。结果显示虽然这些素食者体内的胆固醇水平较低但大部分人都表现出缺乏维生素B12的症状这使得血液中一种被称为^高半胱氨酸 ̄的成分增?#21360;?#36825;种物质会增加心血管疾病的?#30142;?#39118;险。调查还发现不食肉类可能会导致血液中高密度脂蛋白水平降低从而对心血管健康不利。







    肉类热量较多纤维素含量少消化后产生的粪便量较大不利于肠道蠕动。粪便在肠道内长期积存水分被吸收变得?#23665;?#32780;形?#26432;?#31192;。同?#20445;?#31914;便在肠道积存其中的毒素又被肠道吸收会让人产生口臭、饱胀、呕吐等病症。

    与之相反蔬菜等很多素食含有大量纤维素可以增加肠道蠕动促进排便有利于人体健康。^如果不是特别严重的便秘单纯靠改变饮食少肉多菜?#32431;傻?#25972;过来。严重便秘需药物治?#30130;?#20294;改变饮食习惯仍是根本。

    从营养学角度来说人类饮食的荤素?#24179;?#27604;例应该为17即1?#21482;?分素。但是随着经济发展生活改?#30130;?#20154;们倾向于食用更多的动物性食物甚至把这个比例倒了过来成了7?#21482;?分素。所谓病从口入不健康的饮食习惯正是形成多种现代疾病如肥胖、糖尿病等的根源。


    从人类进化的历史、人体的消化结构等方面来看人应该属于杂食动物即不是单纯的肉食或素食一味地强调单纯的素食、肉食都不利于人类的整体发育?#22836;?#23637;。我们应该做到摄食均衡适当运动助消化。


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