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    每日推荐|咖喱鸡巴沙鱼鲅鱼

    2018-12-16 来 源:网络整理 点击: 移动版


    1

    咖喱鸡

    by国明的下午茶时光

    ·主料·

    鸡腿肉|300g

    洋?#26657;?#21322;个

    |2个

    胡萝卜|1根

    青椒|半个


    ·辅料·

    食用油|30ml

    咖喱块|100g

    盐|2g

    ?#20154;?00ml


    ·做法·

    1.鸡腿肉切小块洗干净,放入锅?#26657;?#21152;入水开火煮沸后将浮沫捞出后再煮2分钟关火。

    2.将鸡块捞出清洗干净,控干水分;将洋?#26143;?#22359;,土和胡萝卜也去皮,切成跟鸡块大小差不多的块状;青椒切小丁。

    3.炒锅中放入食用油,三成热时放入洋葱块,翻炒出香味,然后加入鸡块翻炒1分钟。

    4. 鸡肉煸出油后加入土豆和胡萝卜块,翻炒至表面变色,然后加入?#20154;?#22823;约600ml左右,盖上锅盖大火煮开。

    5.锅开后,调成中火煮大约10分钟,加入咖喱块,搅拌均匀至咖喱完全融化。

    6.汁收浓后加入青椒,加入点盐调味,煮至土豆完全熟烂即可关火。


    2

    酸菜巴沙鱼片

    by 蓝纹乳酪

    ·主料·

    巴沙鱼|1大块

    汕头酸菜|200g

    红椒|适量


    ·辅料·

    蒜|2瓣

    生姜|2片

    花椒|1/2汤匙

    小米椒|4~5个

    ?#23631;?#27873;椒|6个

    料酒|2汤匙

    盐|适量

    ?#26657;?#36866;量

    淀粉水|适量

    鸡精|适量


    ·做法·

    1.巴沙鱼切成薄片,加入姜丝、料酒、盐、水淀粉和油拌匀,腌制10分钟。

    2.泡菜切丝,辣椒切碎,,蒜切成片,?#26143;?#25104;段备用。

    3.锅中放入适量油烧热后,加入花椒、小米椒、姜丝、蒜片、红椒圈爆香,加入泡菜丝翻炒均匀。

    4. 加入?#23631;?#27873;椒和小半碗泡椒汁,倒入1碗开水,加入适量鸡精、盐调味后烧开。

    5.烧开后,放入浆过的巴沙鱼片;煮至熟变色后,加入葱段即可。


    3

    红烧鲅鱼

    by 阳光小屋厨房

    ·主料·

    鲅鱼|1条


    ·辅料·

    ?#26657;?~3段

    姜|6~7片

    蒜|6~7瓣

    葡萄酒|100ml

    花椒粒|10~15粒

    干辣椒|4个

    白糖|1茶匙

    酱油|少许

    醋|少许

    盐|适量


    ·做法·

    1.鲅鱼洗净切成2cm厚的段,控干水分。

    2.把姜切片,蒜拍烂,干辣椒和?#26143;?#27573;备用。

    3.锅内添适量油,不要太多,油八九分热后放入鲅鱼,中火煎,同时放入花椒粒、葱段、姜片和蒜,煎至一面金黄后翻面继续煎。

    4.剩余的?#23567;?#23004;、蒜、辣椒放入碗?#26657;?#21152;入葡萄酒、酱油、醋、白糖、盐,再加入适量水,调成一碗?#20048;?/p>

    5.鱼煎至两面金黄后,倒入调好的?#20048;?/p>

    6.大火煮开,中火炖10~15分钟,中间翻一次面,?#20048;?#28822;到只剩一点即可。


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